Musclos a la marinera

03/12/2017 per cuinaresfacil

Els musclos són un aliment que pot preparar-se de moltes maneres: a la vinagreta, a la marinera, amb all-i-oli, acompanyats d’alguna salsa, etc. Els podem servir freds o calents, d’aperitiu o d’entrant. Són un marisc molt assequible, ja que el preu no és elevat.

La recepta que comparteixo serà de musclos a la marinera, ideal per un entrant o un àpat de tapes.

Què he de comprar?

2 kg. de musclos
2 o 3 cebes tendres
2 tomàquets madurs
1 all
Un got de vi blanc sec
1/2 bitxo
1 fulla de llorer

Com ho fem?

Falta el vídeo…

Netegem els musclos i els posem en una cassola tapada amb un rajolí de vi blanc uns 5-10 minuts per obrir-los al vapor i els reservem. També es poden obrir amb aigua, però el toc del vi blanc els deixa més gustosos.
Mentre s’obren, anem a fer la salsa marinera. Primer ratllem la ceba i el tomàquet i piquem l’all a trossets, per tenir-ho tot a punt.
A una cassola o paella amb una mica d’oli d’oliva posem la ceba i l’all i deixem coure a poc foc fins que veiem la ceba que ja queda transparent.
Un cop tenim la ceba, afegim el tomàquet i salpebrem (no gaire sal perquè els musclos ja porten sal).
Quan tenim fet el sofregit, afegirem un got de vi blanc i deixarem que s’evapori l’alcohol.
Un cop s’hagi evaporat, colarem els musclos i afegirem a la salsa una mica de l’aigua que han deixat anar quan els hem obert, juntament amb la fulla de llorer i el mig bitxo i deixarem coure uns 10 minuts.
Tirarem la salsa per sobre els musclos. Opcionalment, passarem la salsa pel passapurés o el colador xinès perquè quedi més fina.
Tornem a posar la cassola o olla dels musclos al foc, tapada, perquè s’escalfin i agafin el gust de la salsa marinera, durant uns 5 minuts.
Ja podem servir.

Espero que us agradi.

Bon profit!