Xurros (Porres)

1

08/02/2015 per cuinaresfacil

Aquesta recepta és molt fàcil de fer. Quan ho proveu, veureu que podeu tenir un esmorzar o un berenar diferent en menys de mitja hora i amb ingredients que normalment ja tenim a casa. El que passa és que s’ha d’anar amb molt de compte de no cremar-se, a vegades rebenten i esquitxen quan els fregim…

En aquesta recepta són més aviat unes porres, ja que els xurros s’han de fer amb una boca arrissada. Els podeu acompanyar d’un cafè amb llet o d’una tassa de xocolata desfeta.

 

Què he de comprar?

• 250ml aigua
• 250g farina
• 25g de mantega
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 culleradeta de llevat
• Un polsim de sal
• Opcional: ratlladura de llimona i unes gotes d’extracte de vainilla
• Oli d’oliva suau per fregir

 

Com ho fem?

1. Afegim a un cassó l’aigua, la mantega, la sal i el sucre (i opcionalment, la ratlladura de llimona i les gotes de vainilla).
2. Quan arrenqui el bull, retirem del foc, afegim la farina tamisada amb la culleradeta de llevat, tot de cop, i continuem remenant fins que veiem que la massa es desenganxa de les parets. La massa veureu que és molt forta i que sembla que no estigui bé, que hi hagi massa farina, però ha de quedar així, s’ha de remenar amb força.
3. Omplim la mànega pastissera, ja que d’aquesta manera serà més fàcil fer les porres (si posem una boca arrissada donarem la forma de xurro o també podem utilitzar una “xurrera”). Si no tenim mànega, la massa es pot treballar perfectament amb les mans, donant la forma que vulguem.
4. Fem els xurros de la mida que desitgem.
5. Anem fregint amb oli ben calent. Atenció!!! S’ha de vigilar molt perquè quan es fregeixen poden crear bombolles d’aire que exploten i ens podem cremar…
6. Un cop estiguin ben daurats, deixem que es refredin sobre paper absorbent.
7. Afegim sucre per sobre.

Bon profit!