Pennoni (macarrons gegants) amb verdures

2

14/12/2014 per cuinaresfacil

Aquesta recepta és molt fàcil i ràpida. Uns pennoni (macarrons gegants) amb verdures, però es pot preparar amb la pasta que es vulgui (macarrons, espagueti, espirals, …).

Què he de comprar?

• Pennoni (o la pasta que es vulgui)
• 1 ceba
• 1 carbassó
• 4-5 tomàquets madurs
• oli d’oliva, sal i pebre

Com ho fem?

1. Posem aigua a bullir amb sal i oli d’oliva i quan arrenqui el bull hi afegirem la pasta, deixant-la coure el temps que s’indiqui al paquet.
2. A una paella amb oli d’oliva, afegim la ceba ratllada ben fina.
3. Quan la ceba està rossa, afegirem el carbassó tallat a daus petits.
4. Per últim, afegirem el tomàquet, que també haurem tallat a daus.
5. Salpebrem i afegim un altre rajolí d’oli d’oliva perquè no ens quedi massa sec.
6. Deixem que cogui tot, a foc lent, fins que veiem que tant el carbassó com el tomàquet estan cuits.
7. Un cop tenim la pasta bullida, la colem, i ja podem muntar el plat.
8. Posem la pasta a la base i la verdura a sobre, la quantitat anirà a gust de cadascú.

Espero que us agradi!

Bon profit!!!